自制豆浆的危害有哪些？喝豆浆有哪些注意事项呢？

豆浆作为家喻户晓的早餐饮品，相信大家对他都不陌生吧，现在基本上家家户户都自备豆浆机，在家里做一些豆浆喝，但是小伙伴们自制豆浆中也有很多是需要注意的哦，弄不好会 对身体有害的。下面小编就带大家了解一下自制豆浆的危害有哪些?有哪些注意事项呢?

一、自制豆浆的危害有哪些

1.“假沸”

很多人加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的。在温度在80摄氏度左右时，这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，让人误以为煮开了。没有熟的豆浆对人体是有害的。可如果此时饮用，就会使豆浆中含有多种有毒物质进入体内致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏，可如果加热不彻底，就会引起食物中毒。豆浆中毒的潜伏期很短，一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状。如果症状很轻，不需治疗便可自愈，如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，就要立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。因此，为了避免误食“假沸”豆浆中毒，应该把豆浆彻底煮开再饮用。看到豆浆沸腾后，要继续加热，再煮10分钟以上。煮豆浆不能用太大的火，避免很快就出现大量泡沫。用中火加热到开始出现泡沫时，要适当减小火力继续加热至泡沫消失，然后再把火调到中火，等到豆浆再次沸腾就可以了。如果豆浆比较多或较稠，加热时一定要不断地搅拌，使其受热均匀，防止烧糊。

1. 引发中毒

生豆类中所含有的皂苷、皂素、胰蛋自酶抑制物和凝血素等有毒物质，对黏膜有刺激性，且能破坏红细胞。用生黄豆做成的生豆浆和磨成的黄豆粉也含有皂苷等，这些有毒物质均不耐高热，在100℃环境中数分钟即大部分被破坏。如食用烧煮未透的生豆浆、四季豆、芸豆，未炒熟透的黄豆粉、黄豆等就会发生中毒。

2. 不适合喝的人

豆浆是属寒性的，所以有胃寒，比如吃了饭以后消化不好、爱打嗝、碍气的人，还有脾虚的，比如有腹泻、胀肚的人不要喝。同时，因为豆浆在体内的代谢过程当中，会在细胞里产生核酸、尿酸，所以患尿酸增多症的病人也不能喝豆浆。另外，肾脏功能不好、肾功能衰竭、氮质血症的病人不要喝豆浆，因为豆浆中的植物蛋白会增加肾脏的负担。

3. 饮用过量

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。忌空腹饮豆浆：豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。忌与药物同饮：有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。

二、喝豆浆有哪些注意事项呢

1.自己用豆浆机打豆浆，首先要选一个靠谱的豆浆机，豆浆一定要“煮熟”，破坏有害物质。

专家介绍：生豆浆含有一种叫“抗胰蛋白酶”物质，不利于胃吸收蛋白质;而且豆浆里含有一种叫“皂素”物质，它会让人中毒，产生腹痛、恶心、呕吐等症状。豆浆看起来沸腾，一定要继续煮，一定要加热到100度才可以破坏这些对身体的有害物质，所以豆浆一定要“煮熟”。平时也没怎么注意，不过看到这些报道才恍然大悟。

2.豆浆保存6小时后，就不能再喝了。

鲜豆浆保存时间长了，有利于大量细菌繁殖，时间长了，就不能再喝了。

3.豆浆不易空腹喝。

使豆浆易被吸收，可以食用面包、馒头等淀粉类食物，再喝豆浆搭配，对身体好。

4.喝豆浆，可以加入五谷杂粮，其他豆类一起喝营养更好。如果想加糖，加白糖。

红糖和豆浆一起，会让豆浆产生不利于消化的物质。但打豆浆而言，所以用白糖要更好。生活是个大学问。

5.豆浆可以和鸡蛋一起吃，豆浆可以和牛奶一起喝，但注意豆浆鸡蛋要“煮熟”。

豆浆和鸡蛋可以一起食用，只不过豆浆冲鸡蛋，鸡蛋未全熟，所以才说不可食用，专家指出，只要鸡蛋煮熟，豆浆煮熟，可以一起食用。

6.一般健康人都是可以喝的，如果有这类病是不适合喝太多豆浆的，少喝或适量。比如肠胃不好，肾不好，痛风等。但是年轻男子如果吃肉类很多，长痘痘，平时吃豆类或蔬菜水果少，喝豆浆对皮肤好。 豆浆中草酸盐与肾中钙结合，易生成结石。豆浆里有一种物质叫低聚糖，胃吸收不了，到肠里容易产生一些气体，会胀气不舒服。

说了这么多，小伙伴们是不是对豆浆有了新的认识以及对于自制豆浆的危害有哪些这一问题已经有了充分的了解呢。其实，豆浆还是对人体非常好的食材，只要小伙伴们控制好饮用的量以及对豆浆的食用禁忌掌握充分，大家还是可以放心食用的。