香椿面条的做法大全你知道多少

香椿去许多家庭最喜欢吃的一道菜之一，它做法多样，不仅可以做成凉拌菜、汤菜、炒菜，也可以做美味有特点的香椿面条。那经过油炸之后的香椿配上香椿油浇在刚出锅对的面条上，简直是一道好吃的不能再好吃的美味，这和黄磊的那个葱油拌面可是有异曲同工之妙哦。

香椿面条的做法大全你知道多少

一、香椿的营养价值

香椿含蛋白质、脂肪、糖类 、胡萝 卡 素、维生素 、粗 纤维 ，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物 ，可谓蔬 菜中之佼佼者 。香椿的蛋 白质含量居群蔬之首 ，所含维生素 C 可与含量最高的辣椒媲美 。嫩芽脆嫩甘美 ，风味独特 ，堪称席上珍 蔬。香椿入菜 ，能烹调多种特色菜看 ，如塞北山村的香椿头蒸饭 ， 北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝 ，胶东的香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味 。接下来就来了解一下香椿面条的做法大全。

二、香椿酱拌面的做法

食材：

主料：面粉300g、五花肉100g、香椿100g

辅料：葱适量姜适量鸡蛋1个豆瓣酱100g

步骤：

1、面粉里打入一颗鸡蛋

2、然后加适量水和成比饺子面还硬的面团，盖上保鲜膜备用

3、香椿清洗干净，用开水烫30秒，倒入开水后迅速盖上盖子

4、然后捞出放入凉水里

5、五花肉切丁，肥瘦分开，葱姜切末，香椿切碎备用

6、锅中放适量油，油热后加入肥肉丁煸炒

7、炒出油后加入瘦肉丁

8、炒变色后加入葱姜末煸炒

9、炒出香味后加入豆瓣酱，大火翻炒

10、炒香以后加入适量水，大火不停翻炒

11、炒到浓稠以后关火，加入香椿翻拌均匀即可

12、把面团擀成大薄片

13、面片叠起来14.切成面条

15、煮熟过凉水即可

16、吃的时候淋上炸好的香椿酱拌匀

三、香椿做面条的家常做法

食材

香椿 ：一把、鸡蛋： 2个、手工面： 500g、油：少许、味精：少许、盐：少许

方法/步骤

1、香椿在沸水中烫一分钟左右，洗好、切好的香椿备用。鸡蛋2个在碗里打散备用。

2、把备用的香椿和鸡蛋倒在盆里，加少许盐搅拌均匀。

3、热锅凉油，拌匀的香椿鸡蛋倒在锅里翻炒，出锅的时候加少许味精翻拌均匀，出锅备用。

4、面条煮熟后，过凉水捞出。

5、最后把炒好的香椿鸡蛋和面条拌一起。

看来中国人确实很会吃、也很会做。想必很多小伙伴最常见的香椿吃法应该就是直接凉拌或者炒着吃吧，原来香椿做面条也是别有一番风味呢！那美味的香椿油配上那刚出锅的面条，这么一拌，香味就渗透进去了。香椿面条的做法大全就介绍到这了，小伙伴们还等什么，快去试试吧！