红薯发芽.那还能吃吗

提到红薯想必广大吃货朋友们一定不会对此感到陌生吧，红薯是我们日常生活中十分常见的一种粗粮，对我们的身体健康可以说有很多好处，可以补充我们每日人体所需的营养元素，因此受到不少人的喜爱和青睐，那么，红薯发芽.那还能吃吗？

一、红薯发芽.那还能吃吗

发芽的土豆不能吃，但是，发芽的红薯并不会像土豆那样，给我们的身体带来有害的物质，在吃红薯的时候，如果红薯发芽了，就可以将红薯的芽去掉，然后再食用红薯，并不会出现可怕的中毒现象哦，因此，大家不要过于担心。

但有一点大家要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

有传闻说，吃发芽的红薯，会导致中毒，这并没有什么科学依据，这都是属于大多数人乱说的，那么，营养学家认为，红薯的营养物质丰富，并且对一些疾病有着食疗作用，因此，吃红薯好处很多，讲究科学的吃法比较重要哦!

二、红薯的功效

1、减肥美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

2、抗癌

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

3、有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯发芽.那还能吃吗？红薯的功效有哪些呢？对于不知道红薯发芽是否能吃，或者不知道红薯功效有哪些的朋友们来说，以上文章通过详细介绍已经针对这两个问题做出了解答，建议朋友们在日常食用红薯时，如果发现红薯发芽，可以去掉芽之后再食用哦。