红薯发芽了还能吃吗？红薯可以怎样吃？

红薯和土豆是生活中一种常见的食物，它们放久了是会出现发芽甚至腐烂的的现象，大家基本都知道土豆发芽是不能食用的，因为土豆中含有一种龙葵素的有毒物质，好的土豆含量极少，发芽的土豆这种物质会猛增，故而不能食用。那么红薯发芽了还能吃吗?

一、红薯发芽了还能吃吗

能吃，但不建议多食。因为红薯、红薯芽、红薯叶本身是无毒的，可以食用。虽然发了芽的红薯是可以食用的，但营养价值会大打折扣。因为红薯在发芽过程中，本身的营养物质被消耗，而失去大量的水分，这样的红薯营养成分已经出现了大量流失，它的含糖量也会大量下降，所以其食用价值和口感并不佳，人们会感觉这样的红薯一点也不甜，所以并不建议食用太多。

二、红薯可以怎样吃

红薯不能生吃，因为生的红薯吃下去不仅会难以消化还会拉肚子，所以大家在吃之前一定要高温煮熟，特别是发了芽的红薯，要把它发芽的部分削掉，然后再用清水洗净，把红薯切成块，然后按自己的喜好去具体烹调，因为红薯不含蛋白质和脂肪，建议大家搭配蔬菜，水果和蛋白质食物一起吃才会营养均衡。

三、红薯可以盆栽吗

因为并不建议食用太多，所以拿来盆栽养眼也是个不错的选择。有两种方法分别是土栽和盆栽，具体方法大家可以在网上查找攻略。而且这个叶子是可以食用的，也是一种绿色蔬菜。

虽然上文中说道红薯发芽能吃，但是表皮呈黑色或褐色斑点的这类红薯不能吃，因为这是受黑斑病菌污染的毒素，即使经过水煮火烤，其活性也不能被破坏，所以这类红薯切忌食用!

腐烂的红薯就更不要食用了，因为腐烂的红薯会产生有毒物质番薯酮和番薯酮醇。”番薯酮和番薯酮醇会使红薯发苦变硬，人食用之后会出现恶心、呕吐、腹泻等急性肠胃反应，严重时可能引起昏迷、吐血或死亡。总体来说食物应该及时的新鲜的吃掉，这样既不可惜，又能吃到其中的营养价值，放久了的食物不仅影响口感，还会对身体造成不适。