豆芽长绿叶还能吃吗

可以。绿色的豆芽在见光之后会产生光合作用，不会产生有害物质，不会影响正常食用，只是在食用时会影响口感，稍微偏涩和老，所以可以去掉头部和尾部，进行清炒、凉拌或者煮汤。当吃到豆芽有一点苦涩的味道或者折断它会有臭鸡蛋味，那么就不可继续食用。