生的红薯能不能吃

红薯是日常生活中比较常见的一种食材，相信大家应该都不会感到陌生吧。红薯的做法有很多，而且味道美味，因此很受人欢迎。同时，红薯的食用价值和营养价值都是比较高的，适量食用的话可以起到比较好的功效和作用，但也要注意不能过量。

一、生的红薯能不能吃

红薯不宜生吃。

1、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏，很难在人体中消化;同时，在煮红薯时，还应适当地延长蒸煮的时间，这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉，吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。

2、红薯最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

3、吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。

二、红薯的功效

1、预防便秘红薯是一款很好的预防便秘的食材，这主要是因为红薯里面的膳食纤维含量较为丰富。有研究发现，红薯里面的纤维素如果和等质量的大米和面粉相比较的话，是它们的十倍，而且它因为不易被人体肠胃消化掉，因此可以起到加快肠胃蠕动、促进排便的作用，从而可以在一定程度上缓解便秘问题。

2、保护眼睛我们都知道胡萝卜中含的胡萝卜素对于我们的眼睛来说是很好的营养素，它可以转化为维生素A保护眼睛。但是胡萝卜的口感不太好，很多人不太喜欢吃。其实红薯里面也含有胡萝卜素，对于维持我们的正常视力、预防夜盲症有着很好的作用。

3、保护心脏红薯里面含有叶酸、维生素B族、维生素C、钾等成分，这些成分是保护心血管的重要成分，对于维持我们心脏的正常功能起到重要的作用。因此经常食用红薯，对于保护心脏、预防心血管疾病有着重要的作用。

4、有助于减肥100克红薯所含有的热量是同等质量的大米的四分之一，因此，红薯属于中低热量的食物。而且红薯里面还含有阻挠糖类转变为脂肪的成分，因此不用担心糖分会转化为脂肪堆积在我们的体内。

5、抗癌作用红薯当中还含有一种叫做“去氧表雄酮”的物质，这种物质已经有研究表明可以起到预防结肠癌和乳腺癌的作用，因此，经常去食用红薯的话，对于预防这些疾病也是有着重要的作用的。

作为日常生活中一种比较常见的食材，红薯的的营养价值和食用价值都比较高，而且味道美味、做法多样，适量食用对身体是有一定的积极作用的，因此比较受人欢迎。生的红薯能不能吃，相信您通过阅读上文，心里应该已经比较清楚了吧。感兴趣的朋友赶紧在有空的时候做起来吧。