蟹煮多久才好

美食美食，美食即生命，生命因能吃到各种各样的美食而变得丰富多彩。一讲到美食，大家会不自觉地想到什么呢？北京烤鸭？海南椰子鸡？天津狗不理包子？阳澄湖大闸蟹？其实，每一个人因为自身口味的不一样，对于美食的定义也是不一样的，今天咱们这边来讲一种赫赫有名的食材：螃蟹。

螃蟹的营养价值有哪些呢?螃蟹有哪些功效?我们应该怎么烹饪螃蟹?螃蟹煮多久才熟?我们一起来看一看。

一、螃蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

二、螃蟹的食用功效

1、抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2、滋补、解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

3、抑制癌症

通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

4、滋补身体

螃蟹肉质洁白，清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。

5、降低血脂

螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样，螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

6、维持内环境平衡

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

三、螃蟹的食用做法

1、迷迭香盐焗蟹

主料：螃蟹4只、粗盐2斤;

辅料：迷迭香适量;

做法步骤：

(1)将螃蟹刷洗干净、沥干水分、并用厨房纸擦干水分、在锅中倒入2斤粗盐、量要多一点、因为等会要用盐把蟹整个覆盖住;

(2)盖上锅盖、中火加热10～12分钟、听到锅内有劈啪声;

(3)开盖、将一半的盐用锅铲拨到四周，把新鲜的迷迭香放入锅中;

(4)将螃蟹放在香草上;

(5)在把四周的盐全部覆盖满整个螃蟹;

(6)盖上锅盖、小火加热10分钟(用炉芯最小火)关火、不要开盖、继续焖5分钟即可;

(7)五分钟过后、开盖、拿出螃蟹去除盐粒即可。

2、螃蟹粥

主料：螃蟹适量、梗米适量、糯米适量;

辅料：姜片适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量;

做法步骤：

(1)准备好原材料;

(2)将糯米和梗米混合，洗净，加入适量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮，

(3)螃蟹用刷子在流水下清洗干净;

(4)接开螃蟹后壳的盖;

(5)再从螃蟹中间剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来;

(6)中间用勺搅动几下;

(7)当粥熬煮到八成熟时加入姜片;

(8)再倒入出处理好的螃蟹， 加盖再小火慢煮五分钟;

(9)煮好后加入盐和胡椒粉调味，最后倒入小葱末搅拌均匀。

看了我上面的介绍，大家的口水又没有不自觉地已经流出来了，那一只只红彤彤的螃蟹，看着就忍不住想大快朵颐呢！上面我们对于螃蟹煮多久才熟也有稍微提到，其实螃蟹是很容易就煮熟的，开水煮五分钟就足够了，还等什么呢！赶紧自己买点螃蟹回来犒劳犒劳自己的胃吧！