乌子怎么吃才好吃

乌子怎么吃，大家知道乌子怎么吃吗，其实呢，乌子就是乌贼的意思，很多人没有听过这种说法，但是呢，通过我的这种说法呢，大家也应该能够知道了。怎么样去做乌子才能够好吃，乌子其实可以用来炒肉丝，味道非常的不错。大家可以去尝试一下，味道非常的好吃

乌子怎么吃才好吃

一、青椒乌贼肉丝

 乌贼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把乌贼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入乌贼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 干乌贼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 乌贼切成麻将大的块。 上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉(排骨)，再加入乌贼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。

备注：市场上有一种干乌贼很咸(质量不好)，那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽 墨鱼片150克， 青辣椒60克， 红泡椒20克， 水发香菇12克， 盐2克， 味精1克， 料酒4毫升， 米醋1毫升， 干淀粉4克， 蛋清4克， 豆瓣葱4克， 葱片6克， 姜米2克， 植物油40克， 葱油10克， 高汤25克，

1.墨鱼片洗净，剞上一字花刀，顶刀切成0.5厘米宽的丝，入碗中加盐，味精，蛋清，淀粉抓匀浆好。

2.青椒，红泡椒，水发香菇分别切丝，粗细与墨鱼相同.

3.料酒，味精，盐，醋，淀粉，葱，蒜，及姜米，高汤一起对成汁.

4.炒勺上火，注入花生油烧5成热，下入墨鱼丝拨散滑透，随即辅料略滑，倒入漏勺滤去油.

5.炒勺留底油旺火烧热，速入主辅，倒入芡汁，颠炒几下，淋入葱油即成. 白炒墨鱼卷 原料： 墨鱼400克、冬笋25克、青椒15克。 调料： 盐3克、味精2克、大蒜10克、大葱15克、花生油30克、淀粉(蚕豆)10克、胡椒粉2克、各适量。

做法：

1.墨鱼宰杀治净，剞十字花刀，切6*3厘米长条;

2.花菇去蒂，洗净，切菱形;

3.青椒去蒂、籽，洗净，切菱形;

4.冬笋削皮，洗净，切片;

5.胡萝卜洗净，切片;

6.葱去根须，洗净，取葱白切段，大蒜切米;

7.炒锅置旺火上，下花生油烧七成热时倒入墨鱼，翻一下锅即倒入漏勺沥去油;

8.锅留余油，先将蒜米、葱白下锅，泡一下，再入切好的花菇、冬笋、青椒、胡萝卜翻颠几下，依次加入骨汤25毫升、调味品、湿淀粉(勾薄芡)、过油的墨鱼卷，炒几下，即成。

 提示：

1.因有过油过程，需准备花生油250克;

2.目鱼刻花深度要一致，大小划一，过油要旺火，动作要快。

二、姜丝墨鱼的做法

原料： 墨鱼300克，生姜50克。 调料： 精盐、味精各半小匙，绍酒一中匙，色拉油一大匙。

做法：

1.墨鱼去骨洗净切片，用精盐、绍酒抹匀，生姜切丝。

2.将墨鱼、姜丝放入盘中，放入色拉油和味精，高火8分钟即可。

三、东坡墨鱼古今做法

原料：鲜墨头鱼1条(约7 5 0克)，茄子100克。

调料：葱、姜、蒜米，麻油1 O克，精盐2克，味精3克，白糖10克，醋15克，花生油1000克，料酒10克，蕃茄沙司5 O克，巧克力酱20克，高汤50克，淀粉100克。

制法：

1将墨头鱼宰杀洗净，取墨鱼肉打上菊花花刀，加精盐、味精、葱、姜米、料酒腌渍片刻，然后均匀的拍上一层干淀粉。

2.锅内加油烧至6成热时，将鱼肉均匀的下入锅中，待定形后捞出，至油温上升至7成热时，放入鱼肉复炸至浅黄色，随即倒出。

3.用茄子皮卷出两个画轴摆在盘内，再摆上墨鱼花，在盘边摆上一个用面塑捏好的"东坡观砚"造型。

4.勺内加油5 O克，下葱、姜、蒜米，煸炒后，加高汤、白糖、醋调味，用湿淀粉勾芡，快速起锅，淋在鱼上，用巧克力酱、番茄沙司在上面画出梅花的图案，并且用蕃茄沙司汁写上 "东坡墨鱼"几个字即可。

特点：造型美观，色泽鲜艳，口感外酥里嫩。

乌子怎么吃上面的已经响起了，为大家介绍了，知道美食应该怎么吃自个乌子呢，其实就是乌贼乌贼用来通过各种配料来添加，味道非常的好吃，大家可以去尝试一下。味道非常的好哦，大家记住一定要多放一点料酒，味道会非常的香，非常的好吃