乌鸡要蒸多久才烂

2个小时。蒸乌鸡之前先放进冷水里加入一些适量的料酒和姜片焯水一遍，去除乌鸡的血沫和腥味。乌鸡蒸好之后，搭配调好的酱料搅拌均匀即可食用。乌鸡除了可以蒸之外，还可以加入一些配料炖煮，炖出来的乌鸡汤口感会更好。炖的时候最好采用砂锅。