椰片糖的做法 椰片糖怎么做

“一个青椰，喝掉了水，扒出椰子肉来，可以怎么用呢？椰子肉好像可以炖鸡，但一向懒得做大菜，况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如，椰片糖。就像做柚皮糖那样，用糖汁熬煮收干水分，糖汁渗透进椰肉中，并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错，这么一弄，椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰片糖的做法步骤

• 1、用料：椰肉120克，冰糖50克，水50克

• 2、将椰肉从椰壳中取出，

• 3、去掉附着的椰壳后切成片。

• 4、锅中倒水，放入冰糖，中火煮至糖完全溶化。

• 5、倒入椰片，

• 6、边煮边搅拌。

• 7、糖汁变稠后，转小火，不断搅拌。

• 8、继续煮至糖汁开始变干，继续搅拌。

• 9、糖汁最终变成干爽的糖霜状，熄火，

• 10、趁热将椰片拨散，放入容器中。

小窍门

椰片尽量斜切成大片，吃起来会比较方便。
熬煮过程需不断搅拌，以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散，以免黏在一起成团块状，取食不便。