巴巴花粑粑的做法 巴巴花粑粑怎么做

“这也是很有特色的菜，其实也可以算是甜点，不认识巴巴花的人会把它当作普通的野花，可它却不仅是一道美味，更是一味中药材，香甜软糯的粑粑，巴巴花特有的异香，交织在一起，挥洒出一副浓浓的异域风情~”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巴巴花粑粑的做法步骤

• 1、巴巴花，（具有清热解毒之功效。常用于感冒发热，腮腺炎，甲状腺肿大，神经衰弱，小便不利，疮疖，脚癣和耳鸣，）

• 2、软软的小花冠，（在草坪地里、山上都可以找到，是味中药材）

• 3、把花与茎分离，只要花的部分，

• 4、把花淘洗五遍以上，（灰质比较多，还是多洗几遍的好，）

• 5、泡水，4小时以上，泡出香味为止（这是非常重要的步骤，最后做出来的粑粑香不香全靠这一步了，还可以头天晚上泡着，第二天在做，）

• 6、用捣药罐把花捣碎，（这是最费工的一个步骤，）

• 7、全部捣成如图状（看不见圆圆的小颗粒，）

• 8、把红糖碎和少量面粉混合，

• 9、加少量水成如图状（有点点稀，）

• 10、再加面粉，慢慢和成团（刚能成型即可，太干的话口感不会太好）

• 11、分成等量的小剂子，

• 12、做成小圆饼，

• 13、锅内放少许油，

• 14、小火慢煎，煎至两面香脆即可，

• 15、香甜软糯的巴巴花粑粑即可，趁热食用，脆香粘糯的感觉更是让人爱不释手，

小窍门

我放的红糖的量不是太多，做出来不会有种很甜腻的感觉，相比下，花的香更浓些，如果觉得不够甜的，做好后沾着白糖吃也别有风味，
此外，还可以烤着吃、微波炉热着吃，不过我最喜黄的还是煎着吃，外皮酥脆，内里软糯香甜~