鸡蛋粑粑的做法 鸡蛋粑粑怎么做

“外面脆，里面软，奶香四溢，欲罢不能。在这里很多人叫它老缅粑粑或印度飞饼。通过仔细观察和自己多次尝试，终于有点像模像样了。赶紧和大家分享一下。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋粑粑的做法步骤

• 1、面粉我过筛了一下，不过筛也可以。加一小点盐，可以让面团更有韧性。

• 2、一边加水一边搅拌。到这种形状就不用加水了，直接揉成一团。

• 3、虽然没有揉到很光滑，但这种程度就可以了。盖上盖子醒十分钟。

• 4、时间到了，醒好的面继续揉。揉到外表光滑，很有韧性。也可以用上下摔打面团的方法代替揉面。

• 5、揉好的面团裹满植物油，用盖子盖起来醒两个小时。如果要做好几个粑粑，分成一个个小面团分别裹油。

• 6、把案板上涂一层植物油，面团放案板上压扁。

• 7、手上沾油。用手轻轻的扫压面团。

• 8、注意把面边边扫薄。

• 9、鸡蛋一个，加糖。

• 10、打散。

• 11、过烧干后，冷却，放油。尽量让锅内每个地方都沾上油。

• 12、小火，用手提着面皮两边，小心地把面皮放入锅中。

• 13、倒入鸡蛋液。

• 14、趁着皮没硬，从周围向中间包起来。我是直接用手拉着两边往中间包。

• 15、四边全部包起来。

• 16、注意翻边，不要烧糊。

• 17、两面金黄就可以了。

• 18、切成小块装盘。

• 19、淋上炼乳。

• 20、可以开吃了，人家都是文雅地用叉子或者牙签吃。哈哈，我们家用手抓！