龙虾仁豆腐羹的做法 龙虾仁豆腐羹怎么做
“吃面饼的另一道必不可少的菜,就是豆腐了。
我的做法是;豆腐里加了龙虾肉,而龙虾肉一定要自己剥,这样龙虾头部的虾肓就利用到了。
豆腐里参着虾肓,颜色黄黄的,闻着象蟹羹,吃着喷喷香!虽然一样吃豆腐,但是做法却是一家一个样,家家不一样!
老父亲图省事,一直就是传统的咸蛋拌豆腐,加一把葱。
这样也不是不好吃,而是太传统了。
有次我做了面饼,请父亲来吃,
当父亲吃到龙虾豆腐羹时,赞不绝口,一个劲的说好吃。
后来,老父亲每次吃面饼,都要买上2斤龙虾----
咳!干活的还是我---剥龙虾可不是那么轻松的事!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
龙虾仁豆腐羹的做法步骤
1、龙虾洗净,剪去虾钳,剥出虾肉与虾肓
2、漂净虾肉,准备好豆腐
3、锅里油热,放下姜,蒜爆香
4、放入龙虾仁
5、加料酒煸至转色
6、放入豆腐煸炒
7、不停的用铲子铲碎豆腐
8、加盐,糖
9、加鲜抽煸匀
10、倒入小半碗水淀粉煮开
11、加鸡精,葱花煸匀即可
小窍门
1.龙虾要洗干净再剥,虾头里的肓可以吃。
2.死的龙虾绝对不能吃.
3.最后放的水淀粉起到凝固作用,这样包面饼时不容易散开.
4.如果用别的虾也可以,但是没有这么多肓.不香。