泡芙香草馅的做法 泡芙的香草馅做法 泡芙香草馅怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡芙香草馅的做法步骤

• 1、准备好所有的材料。
• 2、蛋黄与白砂糖混合，快速搅拌至浓稠颜色略发白、滴入香草精搅拌均匀。
• 3、筛入玉米淀粉、低筋面粉。
• 4、搅拌均匀。
• 5、奶锅中倒入牛奶加热煮至沸腾前的状态关火备用。
• 6、将大约三分之一的牛奶倒入边倒边搅拌倒入蛋糊中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋糊倒入奶锅中（这样主要是为了让蛋糊与奶锅中的牛奶更容易混合一些，防止结块。）再小火加热，边加热边不停的搅拌，直至蛋糊沸腾，浓稠后立马关火。
• 7、马上把锅置于冰水上面，并不停的搅拌，防止余温导致混合物结块。
• 8、差不多冷时可以放入冰箱保存。

小窍门

1、蛋糊的奶锅中小火加热时，刚开始还是很稀的，随着加热突然就变的比较浓稠了，这一步一定要快速搅拌，这里很容易糊锅。