黄金圈的做法 黄金圈怎么做

“这是一款使用有盐黄油做的饼干——黄油曲奇圈。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金圈的做法步骤

• 1、将蛋白与蛋黄分离，黄油和白糖加在一起。

• 2、加了白糖的黄油隔水融化。

• 3、待黄油再度凝固后进行打发。

• 4、打至顺滑、色浅时分三次加入蛋黄，每一次拌匀后再进行下一次添加。

• 5、混和好的黄油蛋黄液是蓬松、轻盈的，不必打的太发。

• 6、然后，筛入低粉。

• 7、切拌成面团，没有干粉即可，不必过度揉。

• 8、然后，预热鏊子。这期间就开始制作曲奇圈了，掰一小块面，搓成长条，然后首尾相接，就是一个圆环状（两只手油乎乎的，没有拍这一过程。），放到预热好的鏊子里，小火烙制。长条搓的细就单烙一面，长条搓的粗就需要两面都烙。具体时间没有看，掰开一块看看里面还湿不湿来判断吧。

• 9、制作的时候也没有注意，现在在照片上看起来，这曲奇圈象是一个个的铜钱呢，串上一串黄金钱，又酥又甜。

小窍门

1，这个配方用裱花嘴应该很有型，因为质稠，不能用保鲜袋替代。

2，口感也很不错，跟西点店卖的口味一样。

3，小火烙制。