香菇牛肉糯米烧卖的做法 香菇牛肉糯米烧卖❗️软糯咸香,料足味美 香菇牛肉糯米烧卖怎么做
“我和孩子都喜欢老广的糯米烧卖,自家做的料足味美,软糯咸香,一次吃个够。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇牛肉糯米烧卖的做法步骤
1、首先准备食材,糯米和香菇需要提前一晚上浸泡,瘦牛肉适量切丁。
2、浸泡好的糯米控去水份,放在笼布上直接上火蒸20分钟。
3、浸泡好的干香菇切碎备用。
4、牛肉丁中加入玉米淀粉,盐,糖,白胡椒粉,料酒,朝着一个方向搅拌,最后加2勺油混合均匀。
5、糯米蒸好后散热晾凉。
6、锅中加入适量的食用油,牛肉丁放进去炒熟。
7、再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米,加盐,糖,白胡椒粉,花椒粉,鸡精,老抽,蚝油,生抽调味。
8、翻炒2分钟关火。
9、盛出来散热后备用。
10、买的饺子皮,用擀面杖擀大,中间厚周围薄。
11、取一张皮,中间放上糯米馅,用手的虎口处轻轻向中间捏,如图。
12、全部包好放入锅中,水开后计时蒸15分钟。
13、鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。
14、用的干香菇,菌香足,牛肉香嫩,糯米黏糯,皮薄馅大,特好吃的一款广味主食。
15、可一次性多包一点蒸熟,冰箱冷冻保存,随吃随蒸,很方便。
小窍门
1.糯米提前一晚上浸泡,最少6小时,香菇选择干香菇泡发,菌味重,好吃。
2.牛肉选择无筋的瘦肉,加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴,比较嫩,口感好。
3.糯米馅是熟的,皮很薄,不用蒸太久,15分钟即可。