莲藕饼的做法 家乡莲藕饼 莲藕饼怎么做

“以前每当莲藕上市的时候，家家都变着花样吃莲藕。莲藕饼也是很受欢迎的。莲藕饼是家家都会做的，主料就是莲藕、腊肉、腊肠、虾米、香菇、香葱和芫荽。
今天家里没有虾米，也没有香葱（用大葱叶代替），但还是做来吃了。
家乡菜中有很多都和腊肉、虾米、香菇有关。像芋头饼、莲藕饼、萝卜饼、甚至包粽子，都少不了这三味。我曾调侃地跟妈妈说，这是家乡美食的三宝。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

莲藕饼的做法步骤

• 1、主要材料图。

• 2、葱和芫荽切末，用擦板擦莲藕茸。

• 3、腊肉、腊肠和香菇切小粒。

• 4、热锅煎腊肉粒。

• 5、把油煎出。

• 6、煎腊肠粒。

• 7、煎冬菇粒。

• 8、将其炒匀。

• 9、放入莲藕茸中拌匀。

• 10、加入盐拌匀。

• 11、加入胡椒粉拌匀。

• 12、热锅放油。

• 13、放入莲藕饼。

• 14、两面煎黄。

• 15、大功告成。

小窍门

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。