香煎莲藕饼的做法 比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼 香煎莲藕饼怎么做

“炸藕盒大家都爱吃，但香煎藕饼要更胜一筹，吃在嘴里能深切感受到藕和肉完美地结合在了一起，而且不用油炸更健康，确实值得一试。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香煎莲藕饼的做法步骤

• 1、食材。

• 2、莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。

• 3、藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。

• 4、捞出过凉水。

• 5、沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。

• 6、加入肉馅。

• 7、调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。

• 8、再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）

• 9、平底锅放少许油烧热。

• 10、手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。

• 11、莲藕饼小火煎至两面金黄即可。

• 12、在吸油纸上过过。

• 13、装盘。

小窍门

1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。
2、加半个鸡蛋更加松软。
3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。