老婆饼的做法 电饼铛版的老婆饼 老婆饼怎么做

“电视上看到用平底锅做老婆饼，自己试了下用电饼铛。感觉效果不是很好，没有烤箱的蓬松...”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老婆饼的做法步骤

• 1、两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。

• 2、水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。

• 3、紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。

• 4、如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。

• 5、面团分别分成小剂子。

• 6、用水油面包住油酥面。

• 7、包好后擀成椭圆形，然后卷起。

• 8、卷好后按扁，想图上折两下。

• 9、擀成合适大小后包入紫薯馅。

• 10、包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。

• 11、两面金黄就可以了。

小窍门

电饼铛做出来的没有烤箱来的蓬松，用这种方式做的面皮层数很多，还是很酥脆的。算半成功吧。