秘制高粱包子 怎么做好吃又简单
这道秘制高粱包子 他最大的特色就是在原本略粉的基础上还加入了一些高粱粉。高粱粉是一种粗粮，含淀粉比较多的食物，把它加在面粉或在一起的话，做出来的包子，她的外表的瓶就会更加的筋道，有嚼劲，吃起来也非常的健康，有营养，口感也很不错。
主料
酵母 ：4中筋面粉 ：150
高粱面 ：50
橄榄油 ：10
糖 ：2
辅料
菜肉馅 ：适量豆沙馅 ：适量
具体步骤
1.取一盆放入中粉
2.放入高粱粉、砂糖，酵母用水化开
3.先加入酵母水和适量清水，再加入适量橄榄油继续和面
4.和成光滑的面团后进行基础发酵40分钟
5.面团发至两倍大后压扁排气，分成8等份，每个45克左右，松弛10分钟
6.取一个剂子压扁擀大放入菜肉馅
7.打折把包子包好
8.馅料不够了用了豆沙馅
9.包成柳叶状
10.这是包好的5个咸口，3个甜口
11.锅里加入温水，把包子放入蒸笼里二次发酵20分钟
12.发酵完成大火蒸15分钟后焖5分钟即可
1、网上看到的杂粮与中粉的比例按1:3的比例，口感比较好。
