杂粮腊肉粽的做法 杂粮腊肉粽怎么做

“端午节可以什么都没有，独独不能没有粽子。粽子年年包，年年吃，经典的红豆腊肉粽总是最受欢迎的粽子。糯米太多，容易不消化，我喜欢变点新花样，那就加一点现成的薏米和麦片吧。而麦片其实并不是单纯的燕麦，而是什锦综合麦片，除了燕麦，还有大麦，葵花籽之类的谷物与坚果。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

杂粮腊肉粽的做法步骤

• 1、红豆用水泡发

• 2、将泡发的红豆用水煮至膨胀

• 3、捞出沥干水分

• 4、薏米用水泡发

• 5、糯米加入清水同干橘皮一起泡发

• 6、综合麦片用清水略泡后，沥干水分

• 7、综合麦片用清水略泡后，沥干水分

• 8、腊肉切小丁

• 9、将所有材料倒入大碗，拌和均匀

• 10、加入少许盐，拌匀

• 11、粽叶洗净晾干

• 12、准备好捆绳

• 13、将粽叶卷成圆锥形

• 14、加入米，按实

• 15、将粽叶向下折，将两边缘折在一起

• 16、把对折的粽叶端头折向一边

• 17、用绳捆紧

• 18、捆好的粽子

• 19、全部包完

• 20、锅中倒入清水，放入粽子，大火煮1小时

• 21、煮好，捞出

小窍门

泡糯米的时候加入干橘皮或陈皮，有消积导滞的作用。
红豆预先用水煮至膨胀，可以在煮粽子的时候减少煮制时间，防止豆子煮不烂