杂粮饸饹面的做法 白菜肉丝杂粮饸饹面 杂粮饸饹面怎么做

“俗话说，百菜不如白菜，白菜的营养丰富，富含维生素，粗纤维，吃了对人体有诸多的好处。
还是春季的时候，有一次在地坛公园开生活用品展销会，约上同事逛了一圈，买回了一个手工压面条机，买回来一直放在柜子里没动，天气凉了才想起来，这个季节正是大白菜下来的时候，就用大白菜做一个白菜杂粮饸饹面，热乎乎的来它一大碗，真的很过瘾，舒服啊。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

杂粮饸饹面的做法步骤

• 1、中粉中加入绿豆粉和１克盐。

• 2、和成硬一点的面团，饧15分钟。

• 3、准备好其他的配料。

• 4、猪肉切丝，用黄酒和生抽淀粉抓匀煨一会，白菜切丝，葱姜切丝，辣椒切段。

• 5、饧好的面团揉成圆柱形，压面机内壁抹点油，把面团放在压面机里备用。

• 6、锅中放油烧热，先把辣椒爆香，再下葱姜丝炒出香味。

• 7、下入煨好的肉丝煸炒至变色。

• 8、把白菜丝放入煸炒。

• 9、放黄酒，生抽调味。

• 10、加入宽一点清水烧开。

• 11、水开后，放糖，盐。

• 12、把面条直接挤在开了的面锅中。

• 13、下入面条后，用筷子搅开，煮至面条中没有硬芯了就可以关火了。

• 14、把面条连汤带面条成到碗中，上面撒上香菜段，点上适量的香油，开吃吧，热气腾腾的杂粮饸饹面就做好了。

小窍门

1.面粉中加入点盐会使压出来的面条比较筋道。
2.没有压面机用买的切面或是自己擀的面条均可。
3.面放压面机里时，里面要先抹上点油，这样面条会比较好压。