奶油烤杂拌的做法 奶油烤杂拌怎么做

“第一次吃奶油烤杂拌是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的，感觉味道很不错！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油烤杂拌的做法步骤

• 1、准备好的食材，洋葱切成小丁，其他切成薄片，最好胡萝卜提前用水焯一下（我就是没提前煮软，所以胡萝卜吃起来太硬）

• 2、锅中放入适量黄油，把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用

• 3、虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后，也煎到变色备用

• 4、制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟

• 5、当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊，加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右

• 6、随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状

• 7、倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮

• 8、直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了

• 9、把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中，拌匀备用

• 10、制作土豆泥：将土豆去皮，放入碗中加水，用微波炉微波6分钟即可

• 11、把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥，加入沙拉酱搅拌均匀

• 12、可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑

• 13、取烘焙碗，将做好的土豆泥铺在底部

• 14、在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材

• 15、在上面均匀洒满马苏里拉奶酪

• 16、我留了一点土豆泥装入裱花袋里，挤在表面装饰一下（这点土豆泥最好能过筛一下）

• 17、放入烤箱中15分钟即可，如果表面不上色，改为上火2分钟就可以上色了，正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的

小窍门

1、里面的配料根据自己喜欢调整，可以用香肠、培根，胡萝卜最好能提前煮软，不然感觉太硬了
2、炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅