自制蜜红豆的做法 自制蜜红豆怎么做
“我今天分享的蜜红豆是用的小红豆,是因为我后面要做蜜豆面包使用的,配方特别简单,只需要红豆和砂糖,配方的糖量做出的蜜红豆甜度比较适中,不像买的那么甜腻,红豆和砂糖的比例为2:1,如果吃的时候还想再甜一些的话,可以适当添加蜂蜜,随心调整甜度。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制蜜红豆的做法步骤
1、1.先来准备红豆,淘洗干净后用清水浸泡十小时以上,我做的量比例小,如果用量大可以按照比例增加红豆和糖的用量。
2、2.将红豆放入锅中煮开,煮开后关火加盖,焖半小时,半小时以后将水倒掉,第一次煮红豆的水豆腥味儿很重,所以倒掉不要了。
3、3.重新加入清水,再次莱大火煮开,开锅后关火加盖,焖半小时,反复多次,重复煮开,焖半小时,每次焖过以后检查红豆的状态,大约煮过4-5次以后,红豆变得软糯,并且很完整,没有煮烂,这样的状态就可以了。
4、4.将红豆捞出,放入小碗,趁热加入细砂糖,搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌渍一夜,第二天就能使用了,煮红豆的汤水不要倒掉,加点糖就是很不错的红豆汤。
5、5.用的时候搅拌均匀,甜度还是很合适的,喜欢甜的可以再加入适量蜂蜜搅匀。
6、好吃,实用。