炸抄手的做法 节日宴客好菜——炸抄手 炸抄手怎么做

“趁热打铁，接着上一篇煮抄手再发一篇有关抄手的菜谱。

抄手可以煮，可以蒸，可以煎，可以油炸。

我最喜欢的两个做法就是煮和炸。

我女儿最喜欢炸的。

炸出来的抄手，形如元宝，色泽金黄，外酥里软，香气扑鼻、馅鲜味美。逢年过节炸上一盘，好看又好吃，寓意也好，不失为宴客佳肴。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸抄手的做法步骤

• 1、猪肉切片，大点小点都可以。

• 2、葱姜切细，和肉一起放料理机里，加入少许水或高汤。

• 3、料理机按下快速键，约15-20秒钟。

• 4、打成肉馅。

• 5、提前准备好的抄皮。自制外购均可。

• 6、打入一个鸡蛋，放入一勺盐（或按个人口味），少许花椒面、花椒面、鸡精、味精，顺一个方向搅拌，把骨汤分3-4次一点点加入肉馅直至吸收，最后加入少许地瓜淀粉（红苕粉），用骨汤浇湿泡散后，与肉馅搅拌均匀直至上劲。

• 7、中间加入适量的馅。

• 8、沿对角线对折，一端抹上点肉馅。

• 9、用中指把中心往里勾一下。

• 10、捏合两端即可。

• 11、包好的抄手。

• 12、锅里放入适量的油，深度以能淹住抄手为准。中大火烧热后，将抄手一个个放入油锅，一面炸成金黄后，翻面炸另一面。

• 13、直至两面炸至金黄。

• 14、出锅沥油装盘。

• 15、成品。真的很好吃哦！

• 16、成品。