炸江丝的做法 【山东】炸江丝 炸江丝怎么做
“每年过年回老家走亲戚,在做好饭之前,家里的婶婶都会端出炸好的一盘江丝,让我们先垫垫肚子,我们都是很期待这个好吃的小零食,一边拉家常,一边吃着江丝,真是感觉既满足又温暖。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炸江丝的做法步骤
1、面粉中放入糖拌匀
2、加入鸡蛋,放入盐、芝麻拌匀
3、和成光滑的面团醒20分钟
4、取一块面团擀成薄片
5、5、切成面条
6、洒些干粉,使每一根都沾上
7、抖掉多余的面粉放在锅拍上,依次做好其它的
8、锅中倒入油加热至五成热,可以先放入一根试一下,如果可以浮起就可以了
9、倒入面条炸至金黄
10、捞出沥干油,晾凉就很酥脆了
11、成品图
12、成品图
13、成品图
小窍门
擀面片和切条后都要撒些干粉防粘,面条下油锅前要再抖掉多余的面粉。鸡蛋的大小决定面粉的用量,面粉可以分次加,直到和成光滑的面团。做的这个是软一些的,如果想要口感硬一些的,可以增加些面粉的用量。