油炸臭豆腐黑色是什么 飘香香 专业问答 1.63W 大中小设置文字大小 臭豆腐是经过卤水浸泡以后的豆腐,卤水的黑色是经过发酵之后产生的,因为里面有黑豆豉,通常用黑豆豉煮沸,冷却后加入其他的佐料,所以浸泡一段时间以后,原本白色的豆腐就会变成黑色,油炸的过程中会有黑色的物质。通常越陈越旧的卤水卤的效果也越好。 TAG标签:油炸 臭豆腐 #