甜糯艾糍的做法 甜糯艾糍怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甜糯艾糍的做法步骤

• 1、先准备馅料，紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥，放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的，挤出搓成圆团，然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。

• 2、买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。

• 3、洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。

• 4、准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。

• 5、澄粉与白糖，加入烧开的热水用筷子搅拌，澄粉会边透明。

• 6、把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中，如果艾叶汁不多，可适量倒入一些温水，然后把糯米粉合成面团。

• 7、和好的面团，光线原因，实物应该是淡绿色的。

• 8、取一小块面团用手捏薄成圆形，然后把冻好的红豆沙放在中间，再把面团揉成圆形。

• 9、紫薯同理。

• 10、揉好的艾糍，用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。

• 11、蒸好的艾糍呈深绿色了。

• 12、甜糯美味的艾糍。

• 13、豆沙馅的艾糍。

• 14、紫薯馅的艾糍。

小窍门

因为红豆沙是甜的，紫薯蒸的时候也放了白糖，所以面粉中可以不需加太多白糖，以免口感太甜腻。