南瓜炸糕的做法 南瓜炸糕怎么做

“今上午制做了红糖红豆沙馅(很细腻香甜)，使用了南瓜作为主角加糯粉及面粉的调制，使南瓜炸糕不仅颜色金黄、软硬适度、细腻香甜、外酥里糯、满口留香、沾满面包糠的南瓜炸糕呈雪花飘状视觉不俗。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

南瓜炸糕的做法步骤

• 1、南瓜适量去皮切片入盘。

• 2、入锅蒸15分至熟。

• 3、将南瓜倒入盆中。

• 4、将南瓜用勺捻成泥状加入适量白糖拌匀。

• 5、南瓜泥加入糯米粉拌匀再加入面粉、食用油拌匀。

• 6、和成稍软的面团饧一会。

• 7、将面团均匀出剂(用计量器称)。

• 8、将(自制)红豆沙分成均匀大小团放入南瓜面坯上。

• 9、全部逐个包入红豆沙馅封口在下按扁。

• 10、准备面包糠。

• 11、将炸糕坯均匀沾满面包糠，抖去余糠。

• 12、逐个摆放好炸糕坯。

• 13、全部辽个沾满面包糖炸时很方便(不忙乱)。

• 14、炸制品我习惯用铁锅，锅中油温六成热将炸糕下入锅中(中小火)炸制(根据颜色及成熟度隨时调整火候)黄色出锅。

• 15、出锅的炸放入垫纸(吸油)的盘中。

• 16、炸制的的炸糕效果很好。

• 17、做了8个南瓜炸糕不破不裂、软硬适中、甜香不腻、软糯金黄、满口留香、家庭南瓜炸糕亦不逊色。