家乡炸馋油花的做法 家乡炸馋油花怎么做

“今天我做的这款小吃用了绿豆、黄豆等食材，做法类似于武汉小面窝，只不过家乡话叫“馋油花”，这里我取音译名，婆母嘴里念叨的名字也许真的和贫乏年代的解馋有关，也许这几个字更能形象点。
炸勺是婆母从老家带过来的，历史相当久远，据说是太奶奶用过的，婆母说老家每年秋天打了绿豆，都会打豆饼，条件好点的人家便会泡米、泡绿豆炸馋油花，给孩子们打打牙祭，往往一家的勺会轮流好几家炸过再回家，老家人引以为罕的食物后来成了街头早点小吃“炸面窝”，不过面窝主要原料以大米、黄豆为主，炸勺中间高，面饼中间有窝；老家的馋油花主要以大米、绿豆为主，面饼成满圆形。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家乡炸馋油花的做法步骤

• 1、准备原料：大米、黄豆、绿豆

• 2、葱、姜、黑芝麻

• 3、大米、绿豆、黄豆浸泡一夜

• 4、葱姜切末

• 5、泡好的绿豆表皮脱落，滤出，黄豆省略此步骤。

• 6、泡好的黄豆、绿豆、大米放入料理机打成米浆。水面与食材混和物持平

• 7、打好的米浆撒入盐、葱姜末

• 8、将面糊装入炸勺炸制，饼面会自动浮离炸勺。

• 9、成品香酥，咸鲜适口

小窍门

1、料理机磨浆时水面与食材持平打出的米浆浓淡相宜
2、饼可自动浮离炸勺。