面包机熬糖版牛轧糖的做法 面包机熬糖版牛轧糖怎么做

“用面包机做牛轧糖不沾桶，不浪费，保温效果好，更方便
用法焙客牛轧糖套装给牛轧糖整形，很好用。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

面包机熬糖版牛轧糖的做法步骤

• 1、将麦芽糖，100克细砂糖，水和盐放入面包机，开启果酱功能，煮至糖浆达到140度

• 2、在蛋清中加入10克白糖打发至干性发泡

• 3、面包机开启翻炒功能，将打发好的蛋清加入糖浆中，翻拌均匀

• 4、加入融化的黄油，搅拌均匀

• 5、加入奶粉搅拌均匀

• 6、加入花生仁搅拌均匀

• 7、倒入法焙客整形盘

• 8、表面盖油纸，用擀面杖擀平

• 9、放室温或冰箱冷却

• 10、将牛轧糖脱摸，借助切割棒，切成条

• 11、切块

• 12、包糖纸，牛轧糖大功告成！

小窍门

小贴士：
1.熬糖时要盖上面包机，可以保证面包机温度稳步升高
2.熬糖温度一定要达到140度，做出的牛轧糖才不至于过软，不成型