咸豆花的做法 咸豆花怎么做

“豆腐脑也有叫做豆腐花、豆花等名称的，是一道著名的汉族小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

咸豆花的做法步骤

• 1、提前一天浸泡好的黄豆

• 2、把浸泡后的500克黄豆倒入料理机加入2000ML清水，我是分2次搅打的，启动机器打成生豆浆,可以多打几次

• 3、打好的生浆慢慢倒入棉纱袋里过滤，最后用手挤干。将豆浆倒入锅里加热煮开后转小火煮12分钟

• 4、把4克内酯用少许温水化开后，倒入电饭褒内胆里

• 5、煮好的豆浆倒入有内酯的电饭煲内胆里

• 6、倒完后千万不要搅动直接盖上盖子静置20分钟，时间到了，打开盖子豆腐花完成

• 7、用勺子把适量豆腐花舀入碗里

• 8、加入榨菜末、紫菜、虾皮

• 9、加一勺生抽

• 10、加入一小勺辣油

• 11、撒上葱花或者香菜末即可

小窍门

往装有化开的内酯的盆里倒豆浆时稍微抬高点倒下去！倒完以后千万不要搅动了！