自制羊肉泡馍的做法 自制羊肉泡馍怎么做

“疫情宅家，除了吃，就是睡，冰箱还有一块羊肉，今天就做陕西羊肉泡馍，汤鲜味美，肉汁软烂，经济实惠比外面吃肉多的多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制羊肉泡馍的做法步骤

• 1、冷冻的羊肉浸泡一晚上解冻去血水。

• 2、放锅里加水，生姜，大葱和料酒烧开，撇去浮沫焯水五分钟捞出。

• 3、将所有调料用纱布包起来用绳子绑起来做个调料包。

• 4、准备葱姜干辣椒。

• 5、焯过水的羊肉放进砂锅，将葱姜干辣椒放进去。

• 6、调料包也放进去加开水，一次性加够大火烧开转中小火盖盖煮一个小时。

• 7、一小时后加盐再煮四十分钟。

• 8、面粉里加白糖，发酵粉将面揉成光滑的面团醒发。

• 9、煮好的羊肉捞出晾凉（好切片）。

• 10、面也发好了。

• 11、面排气揉光搓条切成块。

• 12、揉成包子状擀成片。

• 13、电饼铛预热将擀好的饼放进去烙熟取出。

• 14、香菜切末，小葱切成葱花，大蒜去皮洗干净，再准备有泼辣子。

• 15、羊肉切片，里面加少许盐，胡椒粉和鸡精。

• 16、加煮羊肉的汤，撒上葱花和香菜。

• 17、看看肉烂汤美。

• 18、再泡上刚烙的热馍，爱吃辣子的再放上油泼辣子就上大蒜撩咋啦。

• 19、这是老公的是不是太香啦。

小窍门

羊肉泡煮肉花椒一定要多放，汤的特点就是要嘛汤更鲜。