御膳烤鸡是哪里的特色美食

湖北地区。御膳烤鸡，也被叫做宫廷烤鸡，在清朝嘉庆年间成为一道御膳，专供皇亲国戚食用，也是满汉全席的一道菜肴。御膳烤鸡的鸡选取的是三斤左右的新鲜鸡，这样烤鸡口感才会嫩，经过宰杀后清洗干净用一些名贵的中草药以及调味料等烹煮一段时间，丰富鸡肉的味道，注意不能将鸡肉煮破皮，煮过后就可以烤制了。烤制时要在鸡肉上刷上蜂蜜、香油以及糖浆等调味料，烤出来的烤鸡颜色桔黄，色泽诱人，表皮酥脆，里面的肉汁水丰富，口感细嫩，入口即化，味道鲜美。