健康的抹茶炒疙瘩怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

中筋面粉 ：240

辅料

盐 ：适量
黄瓜 ：50
香菇 ：1个
葱 ：10
蒜 ：4瓣
醋 ：10
油 ：25
榨菜 ：30
抹茶粉 ：5
火腿 ：50
黄色彩椒 ：30
胡萝卜 ：25
生抽 ：10

具体步骤

1.取一个碗将抹茶粉用70g清水拌匀，面粉称量120g，和成绿色面团。

2.再称量120g面粉，用66g清水和成白色面团。和好的面团，盖上薄膜，饧发30分钟。

3.面饧发的时候，准备配料。全部切成小丁后备用。

4.面饧发好后揉光滑。

5.擀成大约5mm厚的面片。

6.再切成大约5mm宽的长条。

7.切成菱形小块。

8.锅中水烧开后，放入疙瘩煮熟。

9.煮熟的疙瘩捞出过凉水。

10.锅中倒入油，爆香葱花。

11.放入火腿丁、胡萝卜丁翻炒。

12.再加入香菇丁翻炒。

13.放入黄瓜丁翻炒。

14.加入控干水分的疙瘩炒匀。

15.加入榨菜碎、生抽、盐炒匀。

16.出锅前放入蒜末、醋，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

疙瘩不能切的太大，影响口感和成熟。配菜可以随意搭配。