麻辣小龙虾的做法 挺不了诱惑 麻辣小龙虾 麻辣小龙虾怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻辣小龙虾的做法步骤

• 1、准备好调料。花椒和麻椒各15克，干辣椒段30克。其它调料配好放在一个碗里备用。大蒜和糖蒜要剁碎。

• 2、洗干净的小龙虾。

• 3、用手捏住小龙小的背部，大拇指和食指紧紧的捏住它的两条钳子，这样就不会被夹到。

• 4、掐断龙虾尾部中间的地方，轻轻一拉，虾线就出来了。

• 5、锅里放200毫升油。

• 6、小火慢炸花椒和麻椒，炸出香味来。

• 7、炸出花椒和麻椒的香味后放入干辣椒段。小火翻炒1分钟。

• 8、放入糖蒜、大蒜、葱姜、香叶、砂仁、冰糖、盐。

• 9、小火翻炒调料2分钟。

• 10、放入小龙虾翻炒。

• 11、炒至每个小龙虾都发红时放入10克白酒翻炒2分钟。

• 12、加少许水盖上锅盖焖20分钟，中间不时要翻炒一下。出锅前再放少许大蒜末翻炒1分钟即可出锅。

• 13、停不下的诱惑！

小窍门

1.做这个小龙虾花椒麻椒干辣椒一定要多放，我做的配方是一斤的小龙虾，如果做的多，调料盒以此类推的加。

2.吃不了狠辣口味的可以买一些只有辣椒香味却没有辣味的干辣椒，市场上都能找到这种干辣椒。

3.冰糖也是必不可少的，加了冰糖的口感不是那么干巴巴的辣，这种口感改怎么形容呢，我实在想不出来一个词来描述它。