麻香蛋卷的做法 麻香蛋卷怎么做

“不喜欢吃街头的蛋卷太薄了，放到嘴里尝不出那种酥酥的感觉就己经化了，何况也不是很卫生，为了找回儿时的情思就自己操练了起来，成品真的是那种不是太薄但也不太厚的合适感觉，很原始的蛋奶味、香脆酥松，是我要的那种回味无穷的味哈！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻香蛋卷的做法步骤

• 1、准备好所有的食材；

• 2、鸡蛋，植物油、水和柠檬汁混合均匀；

• 3、加入过筛的粉类；

• 4、用手抽“Z”字形搅拌均匀；

• 5、加入炒香的黑白芝麻搅拌均匀成浓稠面糊；

• 6、起锅中小火将锅加热，首次做刷薄薄一层油（只刷这一次油），倒入半勺面糊，盖上盖子压紧；

• 7、待面糊变成无透明状态、翻面煎几十秒钟至表面金黄色；

• 8、移案板上用筷子趁热、趁热、迅速、迅速卷起，放在一也晾凉既可；

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

• 12、吃不完剩下的第二天放入烤箱中层，185度烘烤几分钟，味道更好，更酥脆！

小窍门

这个方子刚开始做时如果没有把握，可以先做一半的量先练练手，待熟悉操作过程再加量也不迟。还可以全部卷成筒状定型后再放入185度烤箱里，视情况而定烘烤几分钟。另外白砂糖的量可根据自己的喜好适量加减。