沙茶猪肉脯的做法 沙茶猪肉脯怎么做

“自己做的肉脯吃着更放心。用了沙茶酱还加了点辣椒粉，基本也吃不出辣味，感觉很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

沙茶猪肉脯的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。

• 3、放料理机里打成肉泥。

• 4、肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。

• 5、再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。

• 6、搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。

• 7、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。

• 8、拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。

• 9、然后洒上白芝麻。

• 10、烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。

• 11、然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻。

• 12、把烤箱调低至165度再烤10分钟。

• 13、刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦。

小窍门

1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。