奶香榨菜块的做法 奶香榨菜块怎么做

“奶香榨菜块，奶香味浓郁，口感外酥里内。将不规则的榨菜疙瘩，切成块状。改变了以往榨菜的多以丝状呈现餐桌的外形。用凉水浸泡一小时尽可能的把榨菜里的盐分浸出一些不至于菜太咸，然后上蒸锅蒸十分多钟去除榨菜的生味。然后裹淀粉和蛋液、面包糠、进行炸至而成。吃的时候可以在上面撒白糖，或蘸番茄酱吃，味道非常棒。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香榨菜块的做法步骤

• 1、准备好所需要的原材料。

• 2、将榨菜疙瘩去掉四边不规则形状和外皮，只取中间部分，切成规则大小一样的方块，用清水浸泡一小时左右，中间换一次水。（去掉的下脚料可以做他用）。

• 3、泡好的榨菜块上蒸锅蒸十分钟，去除腌榨菜异味。

• 4、在榨菜块里撒上一勺白糖抓匀，中和一下咸味。

• 5、将芝士片用剪刀从中间纵向剪开成条状。

• 6、取一个榨菜块，用芝士条卷住。

• 7、在干淀粉里裹一下，使榨菜表面裹匀淀粉。

• 8、再在鸡蛋液里裹匀蛋液，使榨菜块全部粘上蛋液包括两端。

• 9、在面包糠里滚一下沾满面包糠。

• 10、炒锅里放入宽油，油七八成热的时候可以下榨菜胚进行炸制。（用一根无水的筷子插进油里，筷子四周有小气泡往上冒说明油温到了）。