豆面红糖糍粑的做法 豆面红糖糍粑怎么做

“这是川渝两地的经典小吃。热乎乎的糍粑揪成一口大小，裹上豆面蘸上红糖，一口一个，细细嚼下，那个香甜。。。。豆面，通常都是黄豆面——将黄豆炒熟，磨成细粉，裹在糍粑上，别是一种香味。成都名小吃三大炮，其实也就是糍粑裹豆面蘸红糖。只不过因有“咚！咚！咚！”三声响，而名为三大炮。懒得特别去弄黄豆面，不是有现成的黑豆面吗？黑豆黄豆都是豆，就用这现成的黑豆面也未尝不可。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆面红糖糍粑的做法步骤

• 1、用料

• 2、用切模将糍粑切成小圆形

• 3、在盘中摆好

• 4、封好保鲜膜，放入锅中，蒸5分钟左右

• 5、糍粑变软，出锅

• 6、裹上豆面，浇上红糖浆，食用

小窍门

用切模只是为了造型，也可以直接用刀切成小块。
糍粑本是熟食，蒸制时间不宜太长，以防软塌失形。