广东猪脚姜的做法 广东猪脚姜怎么做

“猪脚姜醋是我们广东人生小孩坐月子不可少的一道食疗，酸酸甜甜可以开胃，祛风，滋补。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 砂锅 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广东猪脚姜的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、生姜去皮切块，出水减少姜的辣味，姜水不要倒掉可以用来洗头或泡脚。

• 3、鸡蛋煮熟去壳备用。

• 4、猪蹄切块出水备用。

• 5、把甜醋白醋倒入砂锅烧开，如冰糖，盐调味。调到自己接受的口味。

• 6、把出过水的生姜倒入调好味的醋里煲开后调小火煲2到3小时。

• 7、姜煲得差不多就把猪蹄放进入煲开后小火煲半小时，如入鸡蛋，煲开后关火。

• 8、让所有材料在锅里泡入味，放一晚第二天煲开后就可以享用美食的广东姜醋了。

小窍门

姜一定要先放入锅里先煲，后面才放猪蹄和鸡蛋，因为猪蹄在醋里煲久了会融化掉，每天吃多少拿多少出来，剩下的每天煲开放着不用放冰箱，猪蹄鸡蛋吃完了可以再加进去煲开以泡的方式入味。