绿豆凉粉 自制绿豆凉粉

“天气越来越热，饮食上就想吃点既开胃又清爽的饭菜，这绿豆凉粉就是不错的选择。外面卖的总感觉不卫生，还是自己做吃起来放心。而且也不难做，不信你就试试吧！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制绿豆凉粉的做法步骤

• 1、绿豆捡去坏豆清水淘洗干净

• 2、用水浸泡8小时左右

• 3、分两次将浸泡过的绿豆放料理机

• 4、加水打成豆浆

• 5、过滤出豆渣，然后将豆浆放冰箱冷藏

• 6、这是冷藏了一晚的豆浆

• 7、将上面的水倒掉，下面的淀粉水搅匀待用

• 8、取一小锅加少许清水，再加点盐烧开

• 9、将搅匀的淀粉水倒进去

• 10、用勺子顺一个方向不停的搅动

• 11、一直搅到浓稠顺滑就可以了

• 12、倒进干净的容器里晾凉后放冰箱冷藏

• 13、将冷藏好的凉粉取出

• 14、先切片

• 15、再切条

• 16、胡萝卜切条

• 17、黄瓜切条

• 18、蒜头拍碎

• 19、全部放到一个容器里，加盐、香醋、芝麻酱拌匀即可食用

小窍门

熬绿豆淀粉时要不停的搅动防止糊锅。