正宗上海生煎包怎么做好吃又简单
上海生煎包是上海的传统小吃，底部经过油煎成金黄色，上部撒上芝麻和葱。很早以前是以肉馅为主，慢慢的变成多样化，增加了鸡肉，虾仁等品种。因它的制作简单方便，所以衍变到现在随处可见，冬日里吃上热乎的生煎包也可以说是一种b享受。
主料
面粉 ：500辅料
肉馅 ：适量骨头汤 ：适量
香葱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
香油 ：适量
泡打粉 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
1、面肥中加入碱面、清水调匀，取500克面粉加入100克面肥，再加入12克泡打粉，加水和成稍软的面团，盖保鲜膜醒发备用；
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀，最后加入葱末拌匀备用；
3、发好的面团切小剂，擀成薄饼，薄饼里包进馅料，包成包子。
4、锅里放多一点的油，油热后倒着码上生煎包，小火煎至油变少，底下有吱吱的声音，加入一碗开水加盖，小火加热8－10分钟左右。
5、水分吸收到快干时撒上芝麻和香葱即可享用。
