自制腌萝卜干怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:10分钟
辣椒粉 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
姜粉 :适量
生抽 :适量
白胡椒粉 :适量
味精 :适量
白芝麻 :适量
花椒粉 :适量
香油 :适量
主料
卫青萝卜 :4个辅料
食用油 :适量辣椒粉 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
姜粉 :适量
生抽 :适量
白胡椒粉 :适量
味精 :适量
白芝麻 :适量
花椒粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.卫青萝卜清洗干净,轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)
2. 萝卜削去根须,,切成5厘米长的条。
3.放在太阳下晾晒。
4.晾晒至八成干。
5.晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。
6.再放开水中泡一会。
7.准备好腌萝卜的调料。
8. 泡好的萝卜条捞出沥干水分,加入适量的盐,糖,生抽,辣椒粉,花椒粉,姜粉,白胡椒粉搅拌均匀。
9.盖上保鲜膜放冰箱腌制两天,使其充分入味。
10.腌好的萝卜条从冰箱拿出,烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。
11.放入适量的香油。
12.放一小勺(1克)味精,搅拌均匀,当时吃或是放冰箱里随吃随取。
13.就着粥吃或是就着饭吃均可,清脆爽口的开胃小菜就做好了,享用吧。
1.萝卜条一定要晾干,去掉水分,是萝卜干是否清脆的关键。
2.萝卜干也不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。
3.晾晒萝卜条时要不时翻动,以免受捂,影响口味。
4.做的多了,可以装在容器里放在冰箱,随吃随取。