谷醋泡黑豆的做法 节气食单 | 小雪 谷醋泡黑豆 谷醋泡黑豆怎么做

“千年养肾古方
—谷醋泡黑豆

小雪時节温肾阳，冬主腎，补肾最好的是黑色的食材，今天就用有肾之果之称的黑豆为大家分享一道谷醋泡黑豆。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

谷醋泡黑豆的做法步骤

• 1、將250克黑豆倒入盆中清洗沥干。

• 2、准备一个炒锅,放入黑豆，但不放油,用小火炒约15分钟,等黑豆皮迸开,炒出一股豆子的焦香后,熄火。注意不要炒煳(可以吃颗看看还有没生豆子味，没有就可以了)。

• 3、将炒好的黑豆晾凉后，放入带盖子的干净容器中。

• 4、加入有机黑谷醋没过黑豆

• 5、浸泡2个小时左右，黑豆被醋液吸收后变胖，就可以吃了。

• 6、出品摆盘。

小窍门

黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。醋要选好的有机谷物醋，差的醋做出来是苦的。