醋泡豆

醋泡豆作为一款凉拌菜，是深受人们喜欢的，它是以黄豆作为主要的食材，口感爽滑且营养，新手也可以做，因为其制作简单，容易上手，而且十分开胃，多吃醋泡豆对人体的新陈代谢也有很大的好处，因为黄豆含有丰富的蛋白质、微量元素和大量维生素。

做法一

新鲜黄豆250g、原香醋适量。用原香醋浸泡黄豆，浸泡15日，每天食用醋泡黄豆5～10粒。首先，醋泡黄豆的做法其实很简单，关键在于黄豆一定要是生的，而醋一定要是人工酿造的(如原香醋)，只需把买来的黄豆洗干净后，放入一个广口瓶内，将原香醋倒入瓶中，淹没黄豆，可是黄豆只能放在瓶子的二分之一处，因为第二天，你就会发现黄豆胀起来了，这时再加醋淹没黄豆，如是者二三次，直至黄豆不再胀高为止。五天后就可食用。

做法二

用料

主料：黄豆400g

调料：米醋适量

1.将黄豆洗净，沥干水分待用

2.锅烧至6成热

3.用小火，放入黄豆，翻炒30分钟

4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉

5.将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋

6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。

香醋泡豆的功效

1：醋的保健功能日益受到重视，现代研究发现，醋含有丰富的营养物质，经常饮用醋泡豆可软化血管、降脂降压、防止动脉硬化、治疗糖尿病;醋泡豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。目前成为风靡世界的保健佳品.

流行吃醋豆：近年来醋豆作为一种功能神奇的保健品，走进了日本千家万户的餐桌。

人们津津乐道于食用醋豆的感受：有的长期便秘消失了，心脏病缓解了，高血压降低了，有的肝炎、糖尿病患者食用醋豆病情明显好转;有的腰痛、背痛，吃醋豆后竟痊愈了。甚至有人认为醋豆可能使人肌肤润泽，返老还童。醋豆的做法是：取优质生黄豆倒入9度米醋或优质醋中浸泡，豆醋比例1：2，浸泡时间半年以上。

2：醋泡豆经国家权威部门验证核准，降脂(甘油三脂)保健功效显著，除此之外还具有增进食欲、帮助消化、疏肝利胆、补虚明目、强肾健脾、调脂降压、软化血管、活血润肤、美容减肥、醒酒护肝等多种辅助功效。

适用于A.中老年人群;B.高血脂人群;C.心脑血管病患者;D.需要通过调整内分泌达到美容效果的人群;E.肥胖人群;F.嗜酒，多酒食应酬人群。(忌：低血压者不能吃，正常人群可少吃，否则会降为低血压!本人切身体会。)

3：营养价值编辑

醋含有氨基酸、糖类、维生素、无机盐及醇类，对人体新陈代谢大有好处。黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。常食醋泡黄豆不但可使皮肤细嫩光滑，皱纹减少，色素变淡。而且还有抗衰延寿之功效。醋豆含有磷脂及多种氨基酸，能促进皮肤细胞的新陈代谢，对减褪面部色素沉着有效 。

4：成分参数编辑

热量：1436大卡

钾：6012毫克

磷：1860毫克

胡萝卜素：880微克

镁：796毫克

钙：764毫克

维生素A：148微克

醋泡豆竟然有这么多的好处，你们现在都了解了吧！常食醋泡豆不但会使人皮肤变得光滑细嫩，色素变淡，还有抗老延寿的作用，并且做法也非常的简单，十分的容易保存，想想这些美容、减肥、补肾那么多的好处，你们还不想立马吃到吗？赶快保存起来吧。