毛豆青椒炒鸭胗的做法 毛豆青椒炒鸭胗怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
毛豆青椒炒鸭胗的做法步骤
1、鸭胗冷水下锅,加生姜片,料酒,八角,绰水,水开后,捞起鸭胗用清水洗净
2、鸭胗切丁,加盐,用手使劲的抓,然后用水冲净
3、洗净的鸭胗用2调羹生粉,2调羹料酒,抓均匀,静止半小时
4、青椒切丁
5、毛豆
6、油锅7分热,倒入鸭胗爆炒至变色,盛起待用。
7、锅内的余油,倒入青椒煸炒,加一点盐,加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。
8、锅内放油,倒入毛豆迅速煸炒。
9、倒入鸭胗,加盐煸炒,加水,水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。
10、毛豆熟了,汁水也收差不多了,倒入青椒,加鸡精,加剁椒,翻炒出锅
小窍门
鸭胗上浆之后能保持脆脆的,嫩嫩的,吃口更加好。