小山布丁的做法 小山布丁怎么做

“很早以前就做过布丁，不过只是加了牛奶，我觉得好难吃啊！最近看到了小山布丁，因为加了淡奶油，味道真是超级棒！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小山布丁的做法步骤

• 1、先做焦糖：将砂糖80克和冷水25克放入锅中，开小火。煮至琥珀色。

• 2、加入热水25克搅拌均匀。（这一步要小心哦！）

• 3、将焦糖倒入布丁瓶中。

• 4、蛋黄48克，全蛋液24克和砂糖40克放入碗中，搅拌均匀。

• 5、牛奶400克和香草荚翻入锅中，煮至即将沸腾，关火闷5分钟左右，让香草荚的味道充分散发出来。

• 6、将淡奶油140克倒入牛奶中。

• 7、再次加热，煮至80度左右。

• 8、将奶液慢慢倒入蛋液中，搅拌均匀。

• 9、将布丁液过筛一或两遍。

• 10、将布丁液倒入装有焦糖的布丁瓶中。

• 11、烤盘中倒入适量热水，将布丁瓶放入烤盘中。

• 12、烤箱预热，150度，上下火，中下层，烤60分钟左右。

• 13、烤好的布丁。冷藏后更好吃。

小窍门

热水的量没过布丁瓶四分之一左右。