豆腐冰淇淋的做法 【豆腐冰淇淋】—做不一样的冰淇淋 豆腐冰淇淋怎么做

“冰淇淋大家都是吃过的，什么芒果味，草莓味，巧克力味的、、、很多种味道的都有。但是内酯豆腐做的冰淇淋没有吃过吧？想像一下滑嫩细腻的豆腐加入了奶油，就有很香很浓的味道。

内脂豆腐：用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐冰淇淋的做法步骤

• 1、2个蛋黄里加入糖拌匀。

• 2、牛奶放在锅里煮到快要开时，倒在蛋液里，搅拌均匀。

• 3、豆腐用勺子碾碎。

• 4、加入在蛋液里拌匀。

• 5、淡奶油隔冰水打发成粘稠状。

• 6、将打发好的淡奶油倒在蛋液里搅拌均匀。

• 7、放冰箱里冷冻4个小时以上，用勺子挖出来，还可以加点红豆、水果碎什么的。

小窍门

1、牛奶要快煮开时倒在蛋液里。
2、淡奶油要打发成浆。
3、所有料加在一起时，要搅拌均匀。
4、拌好的料也可以倒在模具里在冰箱里冷冻。