隔水炖和直接炖的区别是什么 飘香香 专业问答 3.26W 大中小设置文字大小 炖煮方式不同。隔水炖指的是将食材放入一个小炖盅或是其他的容器中,再将容器放入炖锅中隔水慢慢炖煮,这种方法炖煮出来的烫羹味道会比较浓、鲜,但耗费的时间比较长。直接炖指的是将食材直接放入炖锅的水中,这种方法汤汁浓度会变淡,但省时省力。 TAG标签:隔水 #